Как будет по-итальянски вареный, как сказать вареный на итальянском

1) cotto, bollito, lesso

варёное мясо — carne lessa

варёный картофель — patate lesse

2) cotto, con le gambe di stoppa / ricotta

он ходил как варёный — lui camminava come avesse gambe di stoppa / ovatta